Ci sono dei cibi che scaldano il cuore, oggi li chiamiamo comfort food, ma forse potremmo definirli più semplicemente cibi dell’anima. Avete presente quella sensazione avvolgente di una zuppa calda in pieno inverno? Sì, quella coccola che ti aspetta a cena dopo una giornata di freddo intenso e attività frenetiche: una scodella, un cucchiaio e una zuppa, un insieme di profumate verdure di stagione, sani legumi e cereali che appagano piacevolmente.
Le nostre zuppe biologiche pronte nascono proprio così, con il desiderio di portare sulle vostre tavole un abbraccio che è fatto di alimenti di qualità prodotti in totale rispetto dei ritmi della natura. Prepariamo le zuppe con i cereali e i legumi che crescono nei nostri campi in Toscana, dove le coltivazioni sono condotte con i metodi dell’agricoltura biodinamica e biologica. Ciò significa che i prodotti della terra arrivano nel piatto con una qualità superiore, perché riescono a conservare maggiormente le proprietà nutritive che hanno all’origine.
Nelle zuppe biologiche pronte troverete esclusivamente alimenti ottenuti da un’agricoltura che non fa uso di diserbanti o concimi chimici, che impiega sostanze naturali per lo sviluppo dei prodotti e segue rigorosamente criteri che non mettano a repentaglio l’equilibrio dell’ambiente.
Quelle che confezioniamo a Il Cerreto sono zuppe biologiche vegane, preparate abbinando cereali come l’avena, l’orzo e il farro a legumi quali le lenticchie e i ceci, apprezzati come fonte di proteine vegetali.
Le zuppe biologiche pronte si possono mettere in tavola in poco tempo: quelle secche, infatti, non necessitano di ammollo e si cuociono comodamente, anche in pentola a pressione; quelle già lessate, invece, come la zuppa di farro e legumi, sono ancora più comode per chi ha fretta ma non vuole rinunciare a un pasto sano: sarà sufficiente scaldarle con un po’ d’acqua o di brodo e la coccola di una zuppa sarà presto nel piatto.
