Zuppa di farro perlato e lenticchie rosse

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Tasse incluse

Tra le zuppe biologiche pronte secche che proponiamo, la zuppa di farro e lenticchie rosse è quella con tempi di cottura più rapidi, grazie alla consistenza di questo particolare legume e alla perlatura del farro. Si prepara senza ammollo, è ideale con la cottura in pentola a pressione, magari con l’aggiunta di un po’ di brodo.

Perché fa bene

L’abbinamento tra cereali e legumi è risaputo essere molto importante dal punto di vista nutrizionale, in particolare se si sceglie di alimentarsi seguendo i principi di una dieta vegetariana o addirittura vegana. Quando infatti non si assumono proteine animali dalla carne, non è raccomandato sostituirle del tutto con latticini e uova, ma anzi sarebbe opportuno introdurre proteine vegetali dai legumi. La loro efficacia, però, risulta essere ampiamente maggiore quando abbinata a dei cereali, che permettono di introdurre così tutti gli amminoacidi fondamentali al buon funzionamento dell’organismo.

Ecco che quindi delle ricette che prevedano l’unione di cereali e legumi diventano il cibo perfetto per coniugare salute, scelte etiche e gusto. Uno degli abbinamenti più classici è quello che si riesce a fare con una calda zuppa bio proprio come questa, a base di farro dicocco perlato e lenticchie rosse decorticate.

Il farro dicocco perlato biologico è un cereale antichissimo che fortunatamente è stato riscoperto e oggi arricchisce le nostre tavole. Subisce un processo di perlatura che lo rende semintegrale, ha un minor contenuto di fibre, ma i tempi di cottura sono più rapidi, così da servire un piatto sano senza troppo pensare alla preparazione. In questa zuppa biologica pronta lo abbiamo abbinato alle lenticchie rosse decorticate, caratterizzate dall’assenza della buccia, cosa che le rende più digeribili e che velocizza appunto la cottura.

Come servire la zuppa di farro e lenticchie rosse

La zuppa di farro e lenticchie rosse è una zuppa secca, ma non per questo occorre un tempo eccessivo per prepararla. Non necessita infatti di ammollo ed è pronta per essere messa in pentola. Con la pentola a pressione i tempi si accorciano ulteriormente, ma anche una cottura con del brodo vegetale non vi prenderà più di mezz’ora. Se gradite, si possono aggiungere delle verdure di stagione, così da ottenere un piatto completo di tutti i nutrienti.

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Scheda tecnica

VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100g:
.
Energia
1449 kJ/344 kcal
Grassi
3.0 g di cui saturi 0.4 g
Carboidrati
61.6 g di cui zuccheri 3.1 g
Fibre
8.1 g
Proteine
15.2 g
Sale
0.001 g
PESO:
400 grammi
INGREDIENTI:
farro monococco integrale, miglio decorticato, lenticchie rosse decorticate
CERTIFICAZIONE:
ICEA
ALLERGENI:
contiene glutine
CONFEZIONAMENTO:
Confezionato in atmosfera protettiva per garantire il sapore e la freschezza.

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