Il farro dicocco decorticato integrale de Il Cerreto è coltivato con metodo biologico e nel rispetto dei principi della biodinamica. È indicato per cucinare calde zuppe oppure rinfrescanti e ricche insalate estive, ma può essere impiegato anche in ricette dolci. Utile per favorire il senso di sazietà e il benessere dell’intestino, il farro dicocco decorticato è una sana fonte di energia e di fibre.
Il farro dicocco decorticato integrale de Il Cerreto è coltivato con metodo biologico e nel rispetto dei principi della biodinamica. È indicato per cucinare calde zuppe oppure rinfrescanti e ricche insalate estive, ma può essere impiegato anche in ricette dolci. Utile per favorire il senso di sazietà e il benessere dell’intestino, il farro dicocco decorticato è una sana fonte di energia e di fibre.
All’interno dei suoi chicchi, il farro dicocco decorticato biologico biodinamico conserva una buona quantità di fibre, utili non solo a favorire una corretta digestione, ma anche per tenere sotto controllo la quantità di colesterolo nel sangue. Il consumo di questo cereale è indicato a chi soffre di intestino pigro, ma anche ai soggetti diabetici, in quanto è un alimento a basso indice glicemico. Come altri cereali biologici, anche il farro dicocco aiuta a sentirsi sazi senza eccedere nelle quantità: un ottimo aiuto per chi decide di perdere peso.
Questo antico cereale era un tempo alla base dell’alimentazione delle popolazioni agricole e si ritiene sia stato uno dei primi tipi di frumento a essere coltivato dall’uomo. Addirittura, nell’antica Roma, era proprio il farro la principale fonte di nutrimento consumata dai combattenti dell’esercito che partivano per territori remoti.
Perché si chiama farro dicocco? Il farro dicocco si distingue da quello monococco perché le sue spighe contengono due cariossidi, che sono i frutti della spiga e che tutti chiamiamo chicchi, mentre nel farro monococco il chicco contenuto nelle spighe è soltanto uno. Entrambe le tipologie sono adatte anche alla macinazione: nella nostra azienda agricola sostenibile effettuiamo infatti una molitura a pietra per ottenere, tra le altre farine, la farina semi integrale di farro dicocco e farina semi integrale di farina monococco.
Nel nostro shop online potete trovare sia il farro dicocco decorticato che il farro dicocco perlato; entrambi i prodotti sono biologici e biodinamici e vi assicurano un gusto intenso. Cosa cambia tra questi due prodotti? Se da un lato la perlatura dei chicchi, seppur praticata da noi in modo leggero, fa perdere alcune delle fibre naturalmente contenute nel farro dicocco, dall’altra permette di guadagnare un po’ di tempo in cucina. Il farro dicocco decorticato necessita infatti di 45-60 minuti di cottura, mentre il farro dicocco perlato di circa 20.
Il farro dicocco decorticato può essere utilizzato in cucina per preparare sostanziose zuppe: è perfetto abbinato ai legumi biologici biodinamici, così da creare un mix nutritivo dall’effetto benefico per tutto il corpo. Un’altra buona idea è quella di realizzare dei “farrotti”, ovvero delle insalate di farro da condire con le vostre verdure preferite o con i legumi che più vi piacciono. Per una ricetta estiva e veloce a base di farro dicocco decorticato, vi consigliamo, una volta cotto e raffreddato, di condirlo con pomodorini, ceci biologici e un filo di olio extra vergine di oliva: un abbinamento classico ma davvero gustoso, che può essere servito anche in mini porzioni come aperitivo. Se vi piace cucinare, con il nostro farro dicocco biologico potrete anche preparare torte dolci o salate, che sicuramente sorprenderanno tutti in famiglia.
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