Perché fanno bene
Nonostante siano più piccole, non hanno nulla da invidiare ad altri tipi di lenticchie o di legumi. Anche le lenticchie rosse decorticate bio, infatti, contengono proteine vegetali, fibre e ferro. Inoltre, vengono digerite con più facilità rispetto ad altre varietà, come per esempio le lenticchie verdi, proprio perché private della buccia. Questo procedimento non riduce le proprietà nutritive delle lenticchie e regala loro un vivace colore arancione perfetto per rallegrare i menù da portare in tavola.
Le lenticchie rosse sono un alleato prezioso per chi desidera perdere peso. Quelle de Il Cerreto, infatti, contengono appena 1 grammo di grassi ogni 100 grammi di prodotto e contribuiscono ad aumentare il senso di sazietà. Come altri legumi biologici essiccati, anche le lenticchie rosse si conservano per lungo tempo, perciò non abbiate paura di averne una piccola scorta nella vostra dispensa.
Lenticchie rosse bio: come cucinarle?
Le lenticchie rosse decorticate biologiche biodinamiche tendono a disfarsi in cottura, per questo sono particolarmente consigliate per preparare zuppe o creme. Per quanto riguarda la zuppa di lenticchie, questa può essere realizzata abbinando altri legumi, come i ceci biologici, oppure aggiungendo i cereali che più vi piacciono, come il farro o l’orzo perlato.
Realizzare una coloratissima crema di lenticchie rosse bio< invece, sarà semplicissimo: vi basterà aspettare che le lenticchie si riducano a una consistenza vellutata e condire con del buon olio extravergine di oliva. Per invogliare i più piccoli, che solitamente non gioiscono nel consumare verdure e legumi, o per realizzare un finger food diverso dal solito, vi suggeriamo invece delle sfiziose polpette di lenticchie rosse al forno.
Come abbinare le lenticchie rosse biologiche?
Potete servire le lenticchie rosse come contorno oppure accompagnarle con verdure di stagione. Le lenticchie rosse sono ottime anche in umido e hanno un tempo di cottura di circa 30 minuti.