Farina di grano tenero tipo 1

2,50 €
Tasse incluse

La farina di grano tenero di tipo 1 biologica biodinamica è macinata a pietra nel nostro mulino aziendale qua in Toscana. Più ricca di fibre e sali minerali rispetto alle farine raffinate di tipo 0 e 00, è ottima per pane, pizza e dolci lievitati. Nella miscela delle nostre farine di grano tenero rientrano anche varietà antiche di grano, come il Gentilrosso, il Frassineto e il Conte Marzotto.

PESO

Perché fa bene

Le farine che produciamo a Il Cerreto sono ottenute da materie prime coltivate con metodo biologico e biodinamico. Questo garantisce ai nostri clienti un prodotto finale eccellente, dalle proprietà superiori, realizzato nel rispetto dell’ambiente. Nel nostro shop online potete trovare diverse varietà di farine, da quella di ceci a quella di farro monococco, passando per la farina di semola rimacinata di grano duro.

Sentiamo spesso parlare di tipologie differenti di farina di frumento, ma che differenza c’è tra grano tenero e grano duro? La farina di grano tenero è il risultato della molitura del frumento tenero, mentre quella che comunemente chiamiamo farina di grano duro, in realtà non è altro che semola, ottenuta dalla macinatura di frumento duro. Le due farine hanno caratteristiche diverse: quella di grano tenero è più chiara, mentre quella di grano duro, più ricca di carotenoidi e antiossidanti, è di colore giallo.

La divisione di farine nelle categorie 00, 0, 1, 2 e integrale invece, ha a che fare con il grado di raffinazione e setacciatura della farina ottenuta dal grano tenero. La dicitura 00 indica un prodotto in cui sono presenti minori percentuali di crusca e germe, mentre la farina integrale è quella che ne contiene la maggiore quantità. Rispetto alle farine 0 e 00 che più utilizziamo in cucina, la farina di grano tenero di tipo 1 biologica è una buona alternativa per consumare un prodotto più ricco di fibre, minerali e altre sostanze nutritive che fanno bene all'organismo. Nel nostro mulino in Toscana, inoltre, effettuiamo solo la molitura a pietra, così da preservare il più possibile i benefici dei chicchi di frumento.

A cosa serve la farina di grano tenero di tipo 1?

La farina di grano tenero di tipo 1 è perfetta per qualsiasi preparazione da forno, che sia una ricetta dolce oppure salata. Questa farina può essere utilizzata anche per l’impasto della pizza, magari con l’uso di lievito madre e con un tempo di lievitazione lungo: in questo modo il vostro composto sarà più digeribile. Se siete amanti della tipica pizza margherita, vi suggeriamo di condire la vostra base con la passata di pomodoro biologica biodinamica: il risultato sarà strabiliante.

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Scheda tecnica

VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100g:
.
Energia
1456 kJ/344 kcal
Grassi
1.37 g di cui saturi 0.46 g
Carboidrati
69.8 g di cui zuccheri 1.3 g
Fibre
5.38 g
Proteine
10.4 g
Sale
0.06 g
INGREDIENTI:
farina di grano tenero di tipo 1
CERTIFICAZIONE:
ICEA
ALLERGENI:
contiene glutine

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