Una farina di grano antico macinata a pietra per conservare intatte tutte le caratteristiche del chicco all’origine: questa è la farina di grano turanico biologica biodinamica de Il Cerreto, che viene molita direttamente in azienda per arrivare fresca e ancora profumatissima nelle case dei nostri affezionati clienti.

La farina di semola di grano duro rimacinata è ottenuta da frumento coltivato con metodo biologico e biodinamico. Questa farina ha un alto contenuto di antiossidanti, carotenoidi e proteine, elemento, quest’ultimo, che la rende particolarmente adatta all’interno di diete vegane o vegetariane. La farina di grano duro bio può essere utilizzata per impastare...

La farina di grano tenero Gentil Rosso di tipo 1 biologica è macinata a pietra nel nostro mulino aziendale. Più ricca di fibre e sali minerali rispetto alle farine raffinate di tipo 0 e 00, è ottima per pane, pizza e dolci lievitati. Il Gentil Rosso è un'antica varietà di grano tenero della Toscana. La sua spiga raggiunge l'altezza di 1.5 m. 

Tra le zuppe biologiche pronte secche che proponiamo, la zuppa di farro e lenticchie rosse è quella con tempi di cottura più rapidi, grazie alla consistenza di questo particolare legume e alla perlatura del farro. Si prepara senza ammollo, è ideale con la cottura in pentola a pressione, magari con l’aggiunta di un po’ di brodo.

Il farro dicocco perlato biologico biodinamico è un prodotto nutriente e genuino, il suo consumo aiuta a mantenere la regolarità intestinale e a sentirsi sazi anche con una piccola quantità. Questo cereale ha un tempo ridotto di cottura e può essere utilizzato all’interno di preparazioni fredde o calde senza perdere mai il suo inconfondibile sapore.

Tagliatelle/Fettuccine di grano antico Khorasan (Triticum Turanicum) in vaschetta da g 250

Spaghetti di grano antico Turanico

Penne di grano antico Turanico

Fusilli di grano antico Turanico

Farfalle di grano antico Turanico

Conchiglie di grano antico Turanico 500g

Tagliolini di farro dicocco